Chân gà được chế biến kì công với nhiều loại gia vị và theo phương thức khác nhau, tạo nên hương vị đa dạng, hợp khẩu vị với mỗi người tận hưởng.
Các món chế biến từ chân gà rất thích hợp để ăn vặt, làm đồ nhậu và đang rất thường thấy ở Hà Nội.
Chân gà nướng
Chân gà nướng là một món ăn đã có từ rất lâu và thân thuộc với rất nhiều thế hệ học sinh, sinh viên ở Hà Nội. Tầm chiều, trải qua những con phố Nguyễn Thái Học, Lý Văn Phúc, mùi thơm cuốn hút của những chiếc chân gà đang được nướng chín khiến cho bạn rất muốn dừng chân, sà ngay vào một hàng trên vỉa hè để tận hưởng.
Chân gà được sơ chế sạch, tẩm ướp khéo léo với mật ong và một số loại gia vị, để cho ngấm, sau đó cắm vào xiên để nướng trên than hoa. Một bí quyết để chân gà nướng không bị khô là trước khi nướng nên được luộc qua. Khi đã chín, những chiếc chân gà vàng ruộm, óng ả, thơm mùi mật ong. Chân gà phải ăn bằng tay mới đúng kiểu. Ăn món này thú vị ở chỗ bạn phải nhẩn nha “gặm nhấm” từng chiếc chân gà, chấm với gia vị pha chanh, ớt và thưởng thức từ từ cảm giác giòn giòn, dai dai, cay cay rất hấp dẫn. Hơn nữa, các hàng chân gà nướng thường bán kèm thêm khoai nướng, bánh mì phết bơ mật ong nướng để bạn ăn kèm thêm.
Chân gà rang muối
Chân gà rang muối là món ăn dù mới có mặt mặc dù vậy đã rất thường thấy với thực khách Hà Nội. Món mới này đã mau chóng xuất hiện tại nhiều cửa tiệm ăn, quán nhậu ở Hà Nội.
Chiếc chân gà rang muối khá to với lớp bột chiên bên ngoài vàng rộm, giòn tan, béo ngậy và Đậm đà vị muối rang ăn mãi không chán. Lớp da, thịt bên trong dai dai, mềm mềm ăn rất ngon. Vị giòn, mềm dai của chân gà phối hợp với nước chấm chua chua, ngọt ngọt khiến cho món ăn này thực sự cuốn hút, lôi cuốn ngay từ khi mới thưởng thức những miếng hàng đầu. Khi đã tạm thỏa mãn với món chân gà rang muối, bạn có thể ăn một bát cháo gà nóng cho chắc dạ.
Chân gà hấp sả ớt
Chân gà hấp sả ớt là một món nhậu khá mới mẻ trong mùa hè năm nay và đã hiện diện hàng đầu tại khu vực Tạ Hiện, Lương Ngọc Quyến. Vào những ngày oi bức, giới trẻ Hà Thành tập hợp ăn uống, trò chuyện ở khu vực này rất tấp nập và tấp nập. Nhờ vậy mà món chân gà sả ớt trở thành rất phổ biến và ngày càng được yêu thích.
Chân gà được chế biến sạch rồi hấp chín, sau đó trộn đều với sả, ớt cùng nước sốt chua ngọt, ăn giống vị nộm mặc dù vậy thơm hơn rồi để ngấm. Vị chua ngọt của nước sốt, thơm nồng của sả, tê cay của ớt đã ngấm đều vào lớp da và gân gà dai dai, sần sật. Nhẩn nha gặm chiếc chân gà sả ớt, nhấp một ngụm bia cỏ và chuyện trò rôm rả với bạn bè với buổi tối cuối tuần là một điều rất thú vị để bạn trải nghiệm nếu như bạn ở Hà Nội hoặc có cơ hội đến Hà Nội.
Chân gà muối chua
Chân gà muối chua là một món ăn rất ngon, dễ ăn, thích hợp làm đồ nhắm với rượu. Sau các bước sơ chế và làm sạch, chân gà đã luộc chín được cho vào lọ thủy tinh với nước đun sôi để nguội pha với đường, giấm, muối, tỏi, ớt, tiêu... theo tỉ lệ nhất định. Nước ngâm phải ngập mặt chân gà, đậy kín nắp lọ lại sau khoảng hai ngày là dùng được.
Những chiếc gà được bày ra đĩa, căng bóng, vàng óng, điểm xuyết màu đỏ tươi của những lát ớt trông hết sức thu hút. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được vị chua, cay, mặn, ngọt và hương thơm nồng của tỏi, của tiêu thấm đẫm lên miếng chân gà giòn giòn, dai dai.Ở Hà Nội, có một cửa hàng chế biến món này khá ngon nằm trên phố Ngũ Xã. Một buổi tối mát trời, bạn hãy dạo bước trên con đường ven hồ Trúc Bạch, rồi ghé vào hàng, gọi một đĩa chân gà muối chua, nhấm nháp chén rượu ấm để thấy cuộc sống này thật thi vị biết bao.
Hà My
168
22
73
10
11
Nguồn VNExpress
Không có nhận xét nào:
Đăng nhận xét